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脑卒中患者怎么吃?

发布时间:2024-11-12 作者:梁馨予 主管营养师 来源:营养科 点击数:

脑卒中是人类健康的“第一杀手”在我国,每12秒钟就有1位中风新发患者,21秒钟就有1人死于中风。

哪些生活方式更容易增加脑卒中的风险呢?1、高血压肥胖2、高血脂吸烟酗酒3、糖尿病4、冠心病。

疾病的严重程度和发病类型由脑血管疾病的程度和位置来决定,完整的评估可以针对个体制订所需的基本计划。对于年轻的脑卒中患者,养成良好的饮食习惯,并减轻高血脂、高血压、高血糖症状,对于老年脑卒中患者,应提供适宜的能量和营养素并考虑其心理、社会因素。

那脑卒中病人该怎么吃呢?

1、平衡膳食:选择多种食物,达到营养合理,以保证充足的营养和适宜的体重。每日推荐摄入谷薯类,蔬菜,水果类,肉、禽、鱼、乳、蛋类,豆类,油脂类共五大类食物,注释粗细搭配,优先选择低糖高膳食纤维的种类,如荞麦、玉米面、小米、燕麦、糙米等。

2、烹调方法:多用蒸、煮、炖、拌、氽、水熘、煨、烩等少盐少油烹调方式。减少咀嚼,使食物易于消化和吸收。

3、食物质量与形状的改变:针对吞咽障碍的患者,将固体食物改成泥状或糊状,脑卒中大部分吞咽障碍患者最容易误吸的是稀液体,将稀液体内加入增稠剂以增加黏度,可减少误吸,增加摄入量。当病人高龄、胃肠道吸收能力降低或需要无渣饮食时,建议患者选择肠内营养素,精确计算摄入能量、蛋白,以评估患者每日摄入是否达标。

那我们如何计算病人各项营养素需要量呢?

1、能量:脑卒中患者的基础能量消耗约高于正常人的30%,建议能量摄入20-35kcal/(kg·g),再根据患者身高、体重、性别、年龄、活动度、应激状况进行系数调整。稳定期患者能量供给量可与正常人相同。

2、蛋白质:脑卒中患者的蛋白质摄入量至少1.0g/(kg·g),分解代谢过度的患者可增至1.2-1.5g/(kg·g),一半动物蛋白一半植物蛋白。优选低脂肪、高优质蛋白的种类,如鸽肉、火鸡腿、鸡胸肉、里脊、海参、鱼虾类、蛋奶类,植物蛋白可选择豆类及其制品。

3、脂肪:总脂肪提供的能量占一天摄入总能量的比例不超过30%,血脂异常的患者,不超过25%。

4、脑卒中合并糖尿病患者保证维生素、膳食纤维及益生菌的摄入量,随机血糖控制在10mmol/L以下。

5、脑卒中合并吸入性肺炎、应激性溃疡、吞咽障碍、肝性脑病患者,应听从临床医生及临床营养师的知道建议,给予肠内或肠外营养支持。